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martedì 15 maggio 2012

Fiore di bresaola e fragole

Dovrò ormai rassegnarmi a chiamarla bresaola invece che Brisaola come l'abbiamo da sempre chiamata qui dove è nata?
Ma vi pare possibile che anche il correttore di Blogger, se scrivo brisaola me la sottolinea in rosso come errore ortografico?
Ma i correttori non conoscono né la nostra storia né le nostre tradizioni, quindi per me resta Brisaola!
Allora prendetevi questa ennesima insalata dietetica


Fiore di brisaola e fragole


Per una persona occorrono:
q.b. di insalata valeriana
1 cestino di fragole Candonga della Basilicata
100 gr di brisaola affumicata del Panatti
1 cucchiaino di aceto Balsamico di Modena bollino argento
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Don Vincenzo DOP
sale e pepe di mulinello


Disporre l'insalata su un piatto, sistemarvi sopra le fette di brisaola a mò di fiore e le fragole tagliate a fette, condire con una vinaigrette con aceto balsamico ed una macinata di pepe.
La fragola acidula si sposa molto bene con i salumi ed i formaggi.



8 commenti:

  1. Bruna ma che belli che sono questi fiori, di certo ti rubo l'idea e la ricetta perchè sono molto belli anche da presentare, buon pomeriggio
    Ely

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  2. Complimento idea molto originale saluti laura

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  3. Dove è nata la Bre-Sal (carne di cervo salata)???????
    http://www.pubblicitaitalia.com/cocoon/pubit/riviste/articolo.html?Testata=1&idArticolo=8045

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    Risposte
    1. Esimio professore, la ringrazio per avermi informato su quest'altra versione etimologica del vocabolo brisaola, lo aggiungerò alle altre versioni che conoscevo. Dal suo scritto evinco che lei non conosce la Valchiavenna ed i suoi prodotti, in particolare il Violino di capra della Valchiavenna presidio Slow Food http://www.presidislowfood.it/ita/dettaglio.lasso?cod=64
      Spero che abbia assaggiato la bresaola artigianale e non solo quella industriale, c'è un abisso tra le due!

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