sabato 16 maggio 2015

Spaghetti ai fiori di zucca e pancetta


La primavera mi mette di buonumore, sarà per il sole, il cielo azzurro, i germogli ed i boccioli che si schiudono inondandoci di colori così, quando cucino, mi piace portare i colori nei piatti ed anche un piatto dietetico diventa allegro. 


Spaghetti ai fiori di zucca e pancetta


Ingredienti per 2 persone 

Gr. 160 di spaghetti
30 gr di pancetta tesa
2 scalogni
400 g zucchine
4 fiori di zucca
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
10 cl Vino bianco
Basilico e prezzemolo tritati
200 g pomodori pelati e tagliati a dadi
Sale e Pesteda o pepe.

Procedimento:

Stufare lo scalogno tritato nell' olio più un paio di cucchiai di acqua, unire la pancetta tagliata a dadini e quando il grasso è trasparente sfumare con il vino bianco e far restringere.
Aggiungere le zucchine tagliate a fiammifero, la pesteda e far saltare per 5 minuti.
Unire i fiori tagliati a metà e senza pistillo, la dadolata di pomodoro, basilico e prezzemolo tritati e regolare di sale.
Appena il tutto sarà amalgamato versare gli spaghetti cotti molto al dente, spadellare e servire.

6 commenti:

  1. Questa stagione, con l'estate, si presta a rallegrare le tavole con i sui colori e profumi intensi e allo stesso tempo delicati. I colori nei piatti, poi, rendono meno triste anche la preparazione più light che ci possa essere. Questo piatto è davvero un tripudio di colori, con quel bel fiore che si apre al centro e li racchiude a meraviglia :)

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    1. Cara Paola come sei gentile, grazie!
      Un abbraccio

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  2. Ero proprio a caccia di ricette di fiori di zucca.
    Ho acquistato 2 piantine di fiori di zucca trapiantate nel mio orticello (qui in montagna), fanno solo fiori ma a parte farli ripieni, proprio non so come barcamenarmi.
    Grazie Bruna, buona domenica
    Un abbraccio affettuoso
    Mandi

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    1. Lieta di esserti utile cara Rosy, buona settimana a te!
      Un abbraccio

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  3. che gran bel piatto bruna, solo a vederlo mete l'acquolina in bocca, un gran bel primo piatto, complimenti

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    1. Grazie caro Günther!! Mi sa che sei ancora ancora in Asia, buona vacanza!!!

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