lunedì 21 agosto 2017

Spaghetti con le sarde a modo mio

E' da un po' di tempo che non posto preparazioni sia per acciacchi vari che per una sorta di rigetto da pc, ora vedo di darmi una smossa e comincio a pubblicare quello che ho cucinato oggi, seguendo le indicazioni caloriche della mia dieta così inauguro anche la sezione " I miei piatti dietetici" e partecipo alla giornata delle sarde e delle sardine che sono l'argomento di oggi per il Calendario del Cibo Italiano .

Spaghetti con le sarde a modo mio



Ingredienti per 1 persona:

80 gr spaghetti
50 gr sarde sfilettate
5 gr ( 1/2 cucchiaio) di pane grattugiato
1/2 scalogno
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio
finocchietto fresco
sale, pepe e peperoncino

Preparazione:
Lavare ed asciugare i filetti di sarde.
Tritare lo scalogno. In una padella versare 1/2 cucchiaio di olio, unire lo scalogno, far imbiondire aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua ed unirvi la metà delle sarde tritate, aggiungere l’estratto di pomodoro diluito in acqua calda e condire con il sale.
Mescolare al tutto il finocchietto tritato e cuocere a fiamma bassa fino ad ottenere una salsetta un poco densa.
Tritare le rimanenti sarde, farle rosolare in mezzo cucchiaio di olio e completare con il pane grattugiato imbiondito nell’olio caldo.
Nel frattempo lessare la pasta, scolarla al dente, unirvi la salsetta di pomodoro e sarde, mescolare e togliere dal fuoco. Servire gli spaghetti in fondine calde cospargendo con le sarde rosolate con il pane grattugiato.

Calorie del piatto 390 più o meno.
Con 200 gr di verdura ed un frutto sono a posto.

12 commenti:

  1. userò i nostri sardoni, penso che il piatto sarà buono lo stesso !

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    1. ma sicuramente Chiara! Un abbraccione

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  2. Grazie Bruna per il contributo! Molto invitanti questi spaghetti con l'immancabile finocchietto ;-)

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    1. Ti ringrazio! Spero che la dieta funzioni! 😉😃

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  3. che gola!! Deve essere proprio saporita!

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    1. Giuli è una ricetta molto semplice, da tutti i giorni, saporita sì quel tanto per non abbattersi per la dieta 😂😂😂 un bacio

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  4. Bravissima Bruna, hanno un aspetto molto invitante.Un bacione
    Mandi

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    1. Ti ringrazio Rosetta cara, un abbraccio 😘

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  5. Carissima leggerti nuovamente è sempre un piacere. Sono una tua grande sostenitrice, la sezione delle confetture è la mia preferita, ma direi che questo piatto di pasta con le sarde è davvero una meraviglia!

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    1. Grazie cara, sei molto gentile! Un abbraccio😘

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  6. Complimenti Bruna, molto invitante, un perfetto piatto unico!

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