Taglierini (tagliolini) all'orientale

Questa pasta anni fa la preparavo spesso poi, come capita, è finita nel dimenticatoio.
E' un piatto unico ideale per chi è a dieta, si unisce la pasta alla verdura e alla carne, ci si sazia e si resta appagati... cosa volere di più?!
Ehm... vabbé vabbé... ci si accontenta!

Taglierini all'orientale

Ingredienti per 4 persone:

·         300 gr di taglierini all’uovo freschi, oppure 250gr.secchi

·         un petto di pollo

·         2 peperoni (1rosso e 1 verde)

·         300 gr di champignon

·         una confezione di germogli di soia freschi

·         olio extravergine di oliva  Don Vincenzo DOP

·         aglio

·         salsa di soia

·         basilico e prezzemolo

·         sale, pesteda  e un pizzico di curry

Esecuzione :

Mondare  e lavare le verdure, tagliare i peperoni a striscioline ed affettare gli champignon. Mondare il petto di pollo e tagliarlo a striscioline sottili.

In un wok versare 1 cucchiaio di olio e.v. e far saltare le striscioline di petto di pollo con un pizzico di curry, finchè son belle colorite e croccanti, quindi toglierle e tenerle in caldo.

Aggiungere nella padella 2/3cucchiai di olio, far scaldare con lo spicchio di aglio, versare i peperoni, saltarli un pochino, quindi aggiungere i funghi ed i germogli di soia, farli saltare per alcuni minuti finchè non diventino teneri ma ancora croccanti.

Aggiungere il petto di pollo, spadellare e bagnare con alcuni cucchiai di salsa di soia. 

Spolverare di abbondante basilico e prezzemolo tritato.Regolare di sale e pesteda.

Versare nel wok i tagliolini cotti al dente, spadellare, regolare con la salsa di soia e servire.