giovedì 19 luglio 2012

Tagliolini ai fiori di zucchina e speck

Come quasi tutti i mercoledì d'estate verso le dieci sento arrivare dalla piazza il suono del campanaccio.
Sono arrivati i ragazzi del Centro diurno per disabili con i loro prodotti dell'orto, raccolti la mattina stessa, che espongono su una bancarella all'angolo della piazza, proprio sotto le finestre di casa mia. Per loro servire i clienti, chiedere, pesare i prodotti , fare il conto e dare il resto sono dei grossi successi. Li accompagnano gli educatori della cooperativa Nisida ai quali va tutta la mia ammirazione, stanno facendo un lavoro encomiabile con quei ragazzi e lo fanno con tanta passione e competenza.
Oggi fra le altre cose  avevano zucchine e dei delicati fiori di zucchina che ho preso al volo per cucinare questi


Tagliolini ai fiori di zucchina e speck




Ingredienti per 2 persone 


Gr. 150 di tagliolini secchi
50 gr di speck affettato
1 spicchio d'aglio
2 zucchine 
6 fiori di zucchina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Don Vincenzo
Vino bianco
Basilico e prezzemolo tritati
2 pomodori Piccadilly tagliati a dadini
Sale e pesteda.


Procedimento:
Colorire lo spicchio d'aglio nell' olio quindi toglierlo, unire lo speck tagliato a striscioline e quando il grasso è trasparente sfumare con il vino bianco e far restringere.
Aggiungere le zucchine tagliate a fiammifero, la pesteda e far saltare per 5 minuti.
Unire i fiori tagliati a metà e senza pistillo, la dadolata di pomodoro, basilico e prezzemolo tritati e regolare di sale.
Appena il tutto sarà amalgamato versare gli spaghetti cotti molto al dente, spadellare e servire.

6 commenti:

  1. Complimenti agli educatori per il loro lavoro e per i risultati raggiunti. I tuoi tagliolini sono molto gustosi e fanno un bell'effetto, molto colorati.Brava!

    RispondiElimina
  2. Ciao Bruna!!complimenti!questi tagliolini devono essere deliziosi!!!mi sono unita al tuo blog!!complimenti molto curato!!!ti aspetto da me!!!!=)=) buona giornata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara, arrivo subito a trovarti!
      Un abbraccio

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  3. Questo piatto è una vera tentazione..Devo provarlo!!
    Se ti va passa a fare un giro da me:
    http://lestagionideisapori.blogspot.it/

    Buon week end!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ro, sicuramente passo!! Buona domenica!

      Elimina

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