Linguine alla "Baronessa"

Sì, questo piatto si chiama proprio così: la Baronessa.

Chiesi a Giulia da quale baronessa avesse preso nome 

- Non saprei... noi l'abbiamo sempre chiamata così!

Magari era la Baronessa di Carini che, nelle sue chiuse stanze, preparava piattini prelibati al suo amante e questo era il preferito nelle torride estati siciliane, oppure...

Oppure sarà meglio che vi dica come si cucina, oddio... "cucina" è una parola grossa, in ogni caso si fa così:

Linguine alla "Baronessa"

Ingredienti per 2 persone:

140 g. di linguine

400 g. di pomodori Piccadilly carnosi

1 spicchio d'aglio

40 g di olive di Gaeta ( circa 10)

80 g di tonno sott'olio sgocciolato

un mazzetto di basilico

2 cucchiai di olio extravergine di oliva DOP Don Vincenzo

sale, pepe e/o peperoncino

Preparazione:

Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a dadini eliminando i semi ed il bianco interno.

In una ciotola unire alla dadolata di pomodori lo spicchio d'aglio schiacciato, il tonno sfogliato e le le olive,   insaporire con un pizzico di sale, pepe o peperoncino, alcune foglioline di basilico, condire con dell'ottimo olio extravergine e lasciar marinare per 30 minuti. 

Intanto lessare molto al dente le linguine, scolarle e mescolarle alla la marinata di pomodori. Si può servire subito da tiepida oppure fredda se lasciata insaporire per un paio d’ore insieme al sugo.

E'una preparazione adatta ad una dieta ipocalorica perché fa da piatto unico, con una porzione di frutta si è a posto..

Calorie a persona 480.